Gastronomia - Gestão da segurança dos alimentosEntenda como pode ser feita a aplicação e gestão das ferramentas que garantem a segurança de alimentos do campo à mesa (produção, armazenamento e transporte em empresas processadoras, distribuidoras ou de serviços de alimentos), promovendo a integração dos diversos setores da cadeia a partir de uma visão sistêmica.